秋に収穫した川内村産の新そばを冷たい清流に浸し、１週間ほどアク抜きをして引き上げる。

その後、晴天続きを見計らい山間の冷たい風と真冬の紫外線の強い太陽光線に晒し乾燥させる。

寒晒しにされた蕎麦の実は、アクが抜け風味と甘味のある喉ごしの良い蕎麦になると云われています。

人の手をかけてつくる「幻の味」

厳しい冬限定のこだわりの味を是非ご賞味ください。

また、お土産には川内村産の野菜を使用した漬物なども販売されます。

日時：平成22年3月14日(日)　午前10:00～午後2:00

会場：いわなの郷　体験交流館

セット内容：寒晒し蕎麦1枚（野菜天ぷら、凍み餅、山菜漬物付）

料金：前売券1,000円（当日券1,200円）　※限定200食

特典：かわうちの湯割引券付